Gastronomie
Pour réussir une fondue au fromage, misez sur un vin blanc sec, acide et non boisé. Il équilibre le gras, apporte de l’onctuosité et évite le…
Gastronomie
Quand il manque de la ricotta, remplacez-la intelligemment : fromage blanc pour le moelleux, faisselle pour la farce fraîche, yaourt pour l’acidité ou Philadelphia pour la…
Gastronomie
Fruité et frais, rond et gourmand, charpenté ou élégant : comparez 4 styles de vin rouge sans alcool pour trouver le cépage et l’accord qui vous…
Gastronomie
Découvrez la recette classique du Bloody Mary : les dosages précis, la méthode au shaker ou au verre à mélange, et les secrets d’assaisonnement pour un…
Gastronomie
En 35 min, préparez des poires mûres mais fermes pochées en sirop parfumé, puis nappez-les d’une sauce au chocolat noir lisse et brillante. Un dessert fondant,…
Gastronomie
Le champagne affiche souvent 12 à 12,5% vol. L’alcool vient de la fermentation, mais le degré varie selon le millésime, la maturité, le dosage et le…
Gastronomie
Réussissez la poêlée de pieds-de-mouton : nettoyez, retirez les aiguillons, faites rendre l’eau sans matière grasse puis dorez au beurre. Une cuisson complète pour éviter l’amertume.
Gastronomie
Ne jetez plus les épluchures : bien lavées et bien séchées, assaisonnées puis cuites au four (ou air fryer) elles deviennent des chips croustillantes, parfaites pour…
Gastronomie
A classic Negroni in perfect balance: 30 ml gin, 30 ml Campari and 30 ml red vermouth, stirred with lots of ice and finished with fresh…
Gastronomie
Pour des muffins d’anniversaire ou baby shower bien décorés : base refroidie, poche à douille, crème au beurre meringuée, sprinkles et disques en azyme… sans coulures…