GastronomieTarte aux fruits de mer : la réduction qui garde la pâte croustillante
Une tarte aux fruits de mer réussie se joue avant l’enfournement : égouttez puis réduisez le jus à la poêle. La garniture…
Le guide de la table & de la maison
Bien manger la mer,
bien vivre la maison.
Sourcing des produits de la mer, accords mets-vins, potager d'aromatiques et intérieurs qui respirent : nos guides pour une table et une maison qui ont du goût.
Au sommaire
Quatre rubriques, une même exigence : du concret, testé et saisonnier.
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01
Gastronomie
Sourcing des produits de la mer, accords mets-vins et recettes de saison.
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02
Jardinage
Potager, aromatiques et entretien sans effort, saison après saison.
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03
Déco
Matières, couleurs et scénographie pour des intérieurs qui ont de l'allure.
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04
Maison
Aménagement, extérieurs et solutions durables pour la maison au quotidien.
Gastronomie
GastronomieBlanquette de poisson : 30 minutes de cuisson pour une sauce qui reste onctueuse
Une blanquette de poisson prête en moins d’une heure : légumes cuits au bouillon, poisson poché à la fin, puis sauce liée…
GastronomieRisotto aux fruits de mer : le bon moment pour garder le riz crémeux et la garniture tendre
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GastronomiePaella aux fruits de mer : 5 minutes de repos pour un riz qui se tient
Ordre de cuisson, choix du riz, préparation des coquillages et timing des fruits de mer : découvrez la paella aux fruits de…
GastronomiePastilla aux fruits de mer : la farce qui ne détrempe jamais les feuilles de brick
Découvrez comment réussir une pastilla aux fruits de mer qui reste croustillante : farce cuite séparément, vermicelle liant, montage en brick et…
GastronomieVol-au-vent aux fruits de mer : évitez la sauce liquide qui détrempe le feuilleté
Un vol-au-vent aux fruits de mer réussi : fruits de mer bien évaporés, vin blanc réduit et sauce crémeuse en ruban épais…
La sélection de saison
Les dossiers qu'on garde sous la main en ce moment.