GastronomiePoisson au four façon Cyril Lignac : une cuisson moelleuse, une sauce vierge croquante
Pavés de poisson dorés puis cuits au four en bouillon, accompagnés d’une sauce vierge de légumes citronnée et croquante. Repères de cuisson…
Le guide de la table & de la maison
Bien manger la mer,
bien vivre la maison.
Sourcing des produits de la mer, accords mets-vins, potager d'aromatiques et intérieurs qui respirent : nos guides pour une table et une maison qui ont du goût.
Au sommaire
Quatre rubriques, une même exigence : du concret, testé et saisonnier.
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01
Gastronomie
Sourcing des produits de la mer, accords mets-vins et recettes de saison.
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02
Jardinage
Potager, aromatiques et entretien sans effort, saison après saison.
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03
Déco
Matières, couleurs et scénographie pour des intérieurs qui ont de l'allure.
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04
Maison
Aménagement, extérieurs et solutions durables pour la maison au quotidien.
Gastronomie
GastronomiePaella aux fruits de mer : l’ordre des cuissons pour un riz fondant et des coquillages tendres
Découvrez l’ordre des cuissons d’une paella aux fruits de mer : base aromatique, riz safrané à feu moyen, puis moules, palourdes et…
GastronomieVol-au-vent aux fruits de mer : une sauce crémeuse sans feuilletage détrempé
Une recette chaude et facile : fruits de mer bien égouttés, sauce crémeuse sans grumeaux et réchauffage des bouchées pour un feuilletage…
GastronomieRéussir une cassolette de fruits de mer crémeuse, sans eau au fond
Une cassolette de fruits de mer crémeuse, sans eau au fond : saisie rapide, roux blond, réduction avant la crème et gratinage…
GastronomiePoisson au Cookeo : 7 minutes pour un filet moelleux et des légumes croquants
Un filet de poisson blanc au citron, cuit au Cookeo en 7 minutes : légumes croquants, cuisson vapeur fiable et assaisonnement simple…
GastronomieGratin de fruits de mer : le bon égouttage pour garder une sauce épaisse
Pour un gratin de fruits de mer onctueux, égouttez soigneusement la garniture, poêlez brièvement puis liez une béchamel au fumet. Résultat :…