GastronomieRéussir une cassolette de fruits de mer crémeuse, sans eau au fond
Une cassolette de fruits de mer crémeuse, sans eau au fond : saisie rapide, roux blond, réduction avant la crème et gratinage…
Le guide de la table & de la maison
Bien manger la mer,
bien vivre la maison.
Sourcing des produits de la mer, accords mets-vins, potager d'aromatiques et intérieurs qui respirent : nos guides pour une table et une maison qui ont du goût.
Au sommaire
Quatre rubriques, une même exigence : du concret, testé et saisonnier.
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01
Gastronomie
Sourcing des produits de la mer, accords mets-vins et recettes de saison.
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02
Jardinage
Potager, aromatiques et entretien sans effort, saison après saison.
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03
Déco
Matières, couleurs et scénographie pour des intérieurs qui ont de l'allure.
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04
Maison
Aménagement, extérieurs et solutions durables pour la maison au quotidien.
Gastronomie
GastronomiePoisson au Cookeo : 7 minutes pour un filet moelleux et des légumes croquants
Un filet de poisson blanc au citron, cuit au Cookeo en 7 minutes : légumes croquants, cuisson vapeur fiable et assaisonnement simple…
GastronomieGratin de fruits de mer : le bon égouttage pour garder une sauce épaisse
Pour un gratin de fruits de mer onctueux, égouttez soigneusement la garniture, poêlez brièvement puis liez une béchamel au fumet. Résultat :…
GastronomieLe pain de poisson se prépare en 15 minutes et cuit 45 minutes au bain-marie
Préparez un pain de poisson au thon et au crabe : 15 min de préparation, 45 min au bain-marie, puis refroidissement. Découpe…
GastronomieTerrine de poisson moelleuse : la cuisson au bain-marie qui change tout
Réussissez une terrine de poisson fondante grâce à la cuisson au bain-marie et au bon refroidissement. Recette pas à pas, erreurs à…
GastronomiePoisson au court-bouillon : 10 minutes de cuisson pour une chair qui reste intacte
Poisson blanc tendre et parfumé : préparez un court-bouillon aromatisé, faites frémir doucement et cuisez environ 10 minutes. Guide des temps selon…
La sélection de saison
Les dossiers qu'on garde sous la main en ce moment.