GastronomieLasagnes aux fruits de mer : la béchamel épaisse qui évite le plat détrempé
Pour des lasagnes aux fruits de mer qui se tiennent à la découpe, la clé est avant montage : pré-cuire, réduire le…
Le guide de la table & de la maison
Bien manger la mer,
bien vivre la maison.
Sourcing des produits de la mer, accords mets-vins, potager d'aromatiques et intérieurs qui respirent : nos guides pour une table et une maison qui ont du goût.
Au sommaire
Quatre rubriques, une même exigence : du concret, testé et saisonnier.
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01
Gastronomie
Sourcing des produits de la mer, accords mets-vins et recettes de saison.
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02
Jardinage
Potager, aromatiques et entretien sans effort, saison après saison.
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03
Déco
Matières, couleurs et scénographie pour des intérieurs qui ont de l'allure.
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04
Maison
Aménagement, extérieurs et solutions durables pour la maison au quotidien.
Gastronomie
GastronomieLinguine aux fruits de mer : réussir des pâtes al dente sans surcuire les coquillages
Réalisez des linguine aux fruits de mer parfaitement al dente : cuisez les coquillages au bon moment, ajoutez encornets et crevettes sans…
GastronomiePoisson en papillote au four : 180°C, pliage hermétique et chair moelleuse
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JardinagePotager en septembre : semis d’hiver, courges à ressuyer et maladies à surveiller
Septembre prépare la suite : semis d’hiver, plantations utiles et sol couvert. Récoltez les courges à ressuyer, puis surveillez mildiou, oïdium, limaces…
GastronomieHuîtres creuses, plates et calibres : comment lire les numéros sans se tromper ?
Plus le numéro est petit, plus l’huître est grosse : n°2 plus charnue que n°4. Creuses et plates n’ont pas la même…
GastronomieSauce armoricaine maison : la méthode traditionnelle pour sublimer vos poissons et crustacés
La méthode traditionnelle de la sauce armoricaine maison : carapaces, fumet, flambage au cognac, réduction, mixage et chinois pour une texture soyeuse.…
La sélection de saison
Les dossiers qu'on garde sous la main en ce moment.
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