Sublimer les produits de la mer à travers une gastronomie durable, élégante et authentique
Notre cabinet vous accompagne dans la découverte des terroirs marins, la sélection de grands crus et l’art de recevoir autour de la table.
Notre Philosophie Culinaire
Fondée sur une passion dévorante pour les richesses du littoral, notre structure s’est donnée pour mission de valoriser la haute gastronomie marine. Nous ne nous contentons pas de goûter ; nous analysons, sélectionnons et promouvons des savoir-faire ancestraux. Notre objectif est de reconnecter le consommateur à la source, en célébrant le travail des ostréiculteurs et des artisans de la mer.
Forts de dix années d’expérience dans l’univers du luxe alimentaire et de l’événementiel, nous apportons une expertise pointue en matière de sourcing produits et d’accords gastronomiques. Notre maîtrise des codes de l’art de la table et notre connaissance intime des vignobles nous permettent de proposer des expériences de dégustation complètes, où chaque détail compte pour éveiller les sens.
Nous défendons une vision de l’épicurisme indissociable du respect de l’environnement. Pour nous, le véritable luxe réside dans la fraîcheur du produit et la sincérité de la démarche. Nous nous engageons à promouvoir exclusivement une pêche et une aquaculture durables, garantissant ainsi que l’excellence de nos assiettes d’aujourd’hui préserve les ressources de demain.
Nos Domaines d’Intervention
Sourcing & Sélection
Identification des meilleurs bassins ostréicoles et producteurs pour garantir une qualité irréprochable à vos tables et événements.
Sommellerie & Accords
Conseil expert en vins blancs et champagnes pour sublimer les saveurs iodées et créer des harmonies gustatives parfaites.
Art de la Table
Création d’ambiances et scénographie pour vos repas, incluant le choix de la vaisselle et l’aménagement de l’espace dînatoire.
Nos valeurs uniques
Authenticité Terroir
Nous privilégions le lien direct avec les producteurs locaux pour une traçabilité totale et une histoire vraie dans chaque assiette.
Savoir-faire Artisanal
Une valorisation constante des gestes traditionnels, de l’élevage de l’huître jusqu’au service en salle.
Élégance Naturelle
Une esthétique épurée et raffinée qui laisse la place au produit sans artifice inutile, pour une expérience pure.